ブロッコリーの栄養と健康効果

さて、ブロッコリーの注目成分についてですが、これはズバリ「スルフォラファン」です。特にブロッコリーのスプラウトには「スルフォラファン」が普通のブロッコリーの20倍以上も含まれているとされています。


「スルフォラファン」には非常に強い抗酸化作用があります。そのため、身体を活性化させ、がん予防効果にも効果があることが確認されているのです。また、この抗酸化作用には持続性があるというのも特徴で、摂取して３日間は効果が持続するというから驚きです。


「スルフォラファン」は、最近注目されているファイトケミカルの一種です。ファイトケミカルとは、植物中に含まれる天然化学成分の総称で、健康効果が高く、最近では炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維に続いて「第7の栄養素」とも呼ばれているのです。


「スルフォラファン」はピリッと辛みのもとになっている成分で、解毒作用や抗酸化作用の高さから、がん予防やその他多くの研究結果も報告されています。こうした効果は、スルフォラファンの「体を守る酵素群の生成促進作用」だと考えられており、スルフォラファンが体内に入ると、各細胞に体を防御する酵素の生成が促進されます。こうした酵素が体内の有害な活性酸素を除去し、発がん物質の無毒化、体外への排出を促進するのです。


また、ピロリ菌の除菌にも効果があるそうです。ピロリ菌は、胃炎や胃がんになる危険因子で、特に日本人は２人に１人が保菌しているとされていますから、是非ともブロッコリーを食べて改善させたいものです。